Molde Circular de Aluminio para Pizza 30 cm

Este molde circular de 30 cm está fabricado en aluminio de grado alimentario de alta resistencia, diseñado específicamente para satisfacer las exigencias operativas de pizzerías, dark kitchens, servicios de catering y panaderías comerciales. Funciona como una solución integral 3 en 1: permite hornear directamente la masa, cortar las porciones sobre la misma superficie y servir o despachar el producto final sin necesidad de trasvases que arriesguen la integridad de la preparación.

Su propuesta de valor radica en la optimización de tiempos de cocina, la reducción drástica de costos de limpieza y desinfección, y la garantía de una cocción uniforme que maximiza la crocancia de la base, asegurando una presentación profesional e higiénica para el consumidor final.

Barrera Antifiltraciones

• Cuerpo Monobloque Sin Costuras: Estampado en una sola pieza de aluminio prensado continuo, lo que erradica uniones, remaches o microfisuras.

• Hermeticidad Total contra Líquidos y Grasas: Actúa como un escudo impermeable frente a aceites, salsas de tomate, quesos fundidos y jugos propios del relleno, evitando desbordes en el horno o manchado en cajas de delivery.

• Borde Perimetral Acordonado (Full Curl Rim): El reborde superior plegado y fruncido añade contención perimetral, impidiendo derrames laterales durante la manipulación y el transporte.

Diseño Térmico y Estructural

• Patrón de Grabado Central (Relieve Texturizado): El fondo cuenta con múltiples muescas/hoyuelos estampados que cumplen dos funciones críticas:

  • Circulación Térmica y Antiadherencia Fí­sica: Genera pequeñas cámaras de aire caliente bajo la masa que aceleran la evaporación de humedad superficial, facilitando un piso crujiente (crust) y evitando que la masa se adhiera.

  • Refuerzo Antideformación: Proporciona rigidez estructural en el centro de la base, evitando que se doble o abombe por efecto del calor intenso o el peso del producto.

• Canal Periférico de Rigidez: Incorpora una hendidura circular concéntrica cerca del borde que absorbe las tensiones térmicas y evita torsiones al ser retirada del horno con guantes o pinzas.

• Conductividad del Aluminio: Distribución rápida y homogénea del calor sin generar puntos fríos, garantizando un dorado uniforme tanto en hornos de convección como de cinta transportadora (túnel) o estáticos.

Usos Recomendados en Gastronomía

• Pizzería y Delivery: Cocción y despacho de pizzas tradicionales, masa fina, estilo napolitano o focaccias de tamaño mediano (aprox. 8 a 10 porciones).

• Repostería y Pastelería Salada: Horneado de tartas, quiches grandes, tartaletas saladas y galletas gigantes (skillet cookies).

• Cocción y Regeneración de Masas: Preparación de panes planos (naan, pita), empanadas circulares (galettes) y recalentamiento rápido de productos precocidos directo al horno.

• Catering y Eventos: Exhibición en mesas buffet y bandejas de servicio rápido de aperitivos, canapés o piezas de hojaldre, permitiendo un descarte 100% reciclable tras su uso.